清蒸鱼怎么做才可以既美观又美味？

清蒸鱼怎么做才可以既美观又美味？

其实关于清蒸鱼怎么做不腥这样的一个话题，很多的朋友都问过我，实话来讲，第一次和然后很多次听到这个话题的时候我是很疑惑的，我从来没觉得清蒸鱼会腥，鲜还来不及呢。

所以说，鲜，这是清蒸鱼的一个非常重要的前提，鱼一定要鲜活的。死鱼蒸出来味道一定是腥的，怎么加处理是都没用的；

其二，清蒸鱼要用适合清蒸的鱼来进行烹制，原则上面江河湖海里的鱼，只要是鲜活的，都是可以用来清蒸的，但是我建议还是以海鱼为最鲜，河鱼会差上很多，比如：鲤鱼，我就不建议清蒸，刺多，土腥味比较的重。

至于说到清蒸鱼怎么做？接下来为各位来一下：

清蒸鲈鱼：

食材：鲈鱼800克左右，洗净祛掉内脏，再从鱼的背部中间两边切开。

配料：大葱白一小段切丝，葱绿色一小段也切丝泡水就会自然地卷起，生姜切丝，红辣椒去籽切丝待用，蒸鱼豉油适量。

烹饪的步骤：

蒸锅之中烧开水，一定要把水烧沸才可以把鱼放下锅蒸，蒸鱼之前把切好的姜丝，葱白和红辣椒丝铺上一起蒸3分钟作用即可把鱼出锅（蒸鱼的时长可以看鱼的大小，大一点的鱼最多也是大火蒸5分钟作用即可）

蒸好的鱼再铺上葱绿色，倒上蒸鱼豉油，炒菜的锅里放入适量的油烧至稍微冒烟淋在鱼上即可。一道非常简单的清蒸鲈鱼这也就做好啦！（盘里多余的水一定要倒掉）

第二种清蒸鲈鱼的制作方法：

所需食材：鲜活鲈鱼：750克、植物油：50mL、葱白：50克、姜：100克、青红尖椒：各50克、蒸鱼豉油：50mL、生抽10ML、盐少许。

烹制的步骤：

1、鲈鱼到任何一家大型的超市或者是海鲜市场都可购买到，购买的时候而可以请摊贩将鱼收拾干净，去掉内脏之类的事情可以让他们来完成比较的稳妥。

2、烹制之前再次的洗净，尤其是肚子之内的污物，不留血水。

3、用刀顺鱼的背部给划开，大约至鱼身子的一半位置即可。划这刀的目的其实就是怕背部的肉厚而蒸不透。

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