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清蒸鱼怎么做才可以既美观又美味?

发布时间:2022-07-06 15:15:40 阅读: 来源:角钢厂家
清蒸鱼怎么做才可以既美观又美味?

清蒸鱼怎么做才可以既美观又美味?

其实关于清蒸鱼怎么做不腥这样的一个话题,很多的朋友都问过我,实话来讲,第一次和然后很多次听到这个话题的时候我是很疑惑的,我从来没觉得清蒸鱼会腥,鲜还来不及呢。

所以说,鲜,这是清蒸鱼的一个非常重要的前提,鱼一定要鲜活的。死鱼蒸出来味道一定是腥的,怎么加处理是都没用的;

其二,清蒸鱼要用适合清蒸的鱼来进行烹制,原则上面江河湖海里的鱼,只要是鲜活的,都是可以用来清蒸的,但是我建议还是以海鱼为最鲜,河鱼会差上很多,比如:鲤鱼,我就不建议清蒸,刺多,土腥味比较的重。

至于说到清蒸鱼怎么做?接下来为各位来一下:

清蒸鲈鱼:

食材:鲈鱼800克左右,洗净祛掉内脏,再从鱼的背部中间两边切开。

配料:大葱白一小段切丝,葱绿色一小段也切丝泡水就会自然地卷起,生姜切丝,红辣椒去籽切丝待用,蒸鱼豉油适量。

烹饪的步骤:

蒸锅之中烧开水,一定要把水烧沸才可以把鱼放下锅蒸,蒸鱼之前把切好的姜丝,葱白和红辣椒丝铺上一起蒸3分钟作用即可把鱼出锅(蒸鱼的时长可以看鱼的大小,大一点的鱼最多也是大火蒸5分钟作用即可)

蒸好的鱼再铺上葱绿色,倒上蒸鱼豉油,炒菜的锅里放入适量的油烧至稍微冒烟淋在鱼上即可。一道非常简单的清蒸鲈鱼这也就做好啦!(盘里多余的水一定要倒掉)

第二种清蒸鲈鱼的制作方法:

所需食材:鲜活鲈鱼:750克、植物油:50mL、葱白:50克、姜:100克、青红尖椒:各50克、蒸鱼豉油:50mL、生抽10ML、盐少许。

烹制的步骤:

1、鲈鱼到任何一家大型的超市或者是海鲜市场都可购买到,购买的时候而可以请摊贩将鱼收拾干净,去掉内脏之类的事情可以让他们来完成比较的稳妥。

2、烹制之前再次的洗净,尤其是肚子之内的污物,不留血水。

3、用刀顺鱼的背部给划开,大约至鱼身子的一半位置即可。划这刀的目的其实就是怕背部的肉厚而蒸不透。

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