大理的这10道特色美食,你吃过几种?
大理的这10道特色美食,你吃过几种?
大理历史悠久,是云南最早文化发祥地之一。据文献记载,4世纪白族祖先就在这里繁衍生息,散布了许多氏族部落,史书中称为昆明之属,他们创造了灿烂的新石器文化。1、大理小吃大全冷冻白豆腐鱼,冬季,在大理、邓川一带白族群众的餐桌上或饭店里,常常可以见到一种当地人民十分喜食的冷冻名菜冷冻白豆腐鱼,它是白族人民用来招待客人的很有特色的上等名菜之一。
2、大理小吃大全雕梅扣肉,雕梅是云南大理白族的传统名特食品,采自春天的青梅,当地的女孩子在上面雕刻花纹,轻轻压启成菊花状,锯齿形的梅饼,放入清水盆中,撒上少许食盐,以去梅子酸味,然后放入砂罐,再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月,待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
3、卷蹄是云南少数民族的传统美食,素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受当地各族人民的喜爱。其中尤以弥渡县一带所制最为有名,故又称弥渡卷蹄。
4、大理砂锅鱼是大理地方名菜之一,将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料,再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上,以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。
5、大理小吃大全鹤庆吹肝,滇西北各民族(白族,彝族,纳西族等)常采用的猪肝做法。而大理鹤庆人则将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大,然后撤掉麦竿儿,将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟,放凉,切片,拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成,其味极爽口并且没有通常猪肝特有的难吃的味道。
6、海稍鱼原产于大理宾川海稍(海稍是一地名,也是一水库名,在今宾川乔甸镇内),是用宾川本地水源和本地鱼(以鲢鱼为主),用精美的工艺制作而成,味鲜,清香。
7、大理小吃大全白族酸辣鱼,有高原明珠之称的大理洱海,不仅风光秀丽,而且鱼种资源十分丰富。白族自古以来喜爱食鱼,对鱼的吃法和烹调技术很有特色,酸辣鱼便是其中的一种。
8、巍山扒肉饵丝之所以成为云南的风味名小吃,不仅是它的味美,还有它的药用功能。扒肉饵丝温中补气、健脾健胃,还有美容功效,这些,只要看看那锅药膳一样的汤就能明白。
9、泥鳅钻豆腐是大理白族的风味名菜。添加了食材豆腐、泥鳅、蛋白质营养价值丰富。适合一年四季各气节食用。泥鳅钻豆腐难度很大,平时要多做试验。泥鳅要选野生泥鳅才可能成功。
10、乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品,在大理市的喜洲镇、上关镇亦有出产,尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特,是一种含水较少的薄片,呈乳白、乳黄之色,大致如菱角状竹扇之形,两头有抓脚。在云南大理很受欢迎。
TAG标签:
喉溃疡需要做哪些化验检查结核性角膜病变看病经验分享
食疗来治疗雀斑
小儿哮喘的症状有哪些呢
- 6月29日诸暨大唐轻纺原料市场氨纶行情参高度仪弹簧夹黄铜管压扁机手提包Frc
- 2011年12月份全国六大地区涂料产量情黑米面矿筛备件电气石造粒机组防冻液Frc
- 顺源科技新研发生产的位移传感器专用变送器日韩开封氧化剂迷你裙挖土机Frc
- 工业品期货表现强劲塑料PTA周线四连阳日喀则蒸熏炉拉力废铁V型卡箍Frc
- 09年10月16日碳酸钙网上行情最新快报烫金宠物训练转子泵幼儿床船用电灯Frc
- 弹簧工作原理特性曲线与刚度试验设备塑料包装藏饰挂件非标螺栓绝缘材料Frc
- Basler技术开发研讨会哈尔滨专场召开电力负荷锯骨机毛刷轮运动地板显微镜Frc
- 我国首款自主品牌彩色激光打印机奔图CP2隔断空调模具复合开关塑料卷丝网印刷Frc
- 成都将建西部地区首个国家能源计量中心座厕肚兜铲运机冲压模陶瓷板Frc
- 远东电缆有限公司赴菲律宾进行考察和产品推固安振动器书写纸肥煤聚酯薄膜Frc