爆炒腰花,如何做到鲜嫩无腥味
发布时间:2022-06-29 19:48:04
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来源:角钢厂家
爆炒腰花,如何做到鲜嫩无腥味
猪腰,做好了绝对是一道超级下酒菜!!
很多人因为嫌弃腰花的异味,选择放弃这道美味,但你却不知道,如果这道菜处理好啦,就能成就一道特别的美味,炒出来味道鲜嫩,滑而不腻,绝对让你回味无穷。
大家都常说,吃哪里补哪里,偶尔吃一次猪腰,男人没事在家炒一盘,是不是可以把您补的更好呢!
哈哈,好啦,今天给大家介绍一道,爆炒腰花,希望您能喜欢!!
菜品名称;爆炒腰花
准备食材;新鲜猪腰;青辣椒,红辣椒,洋葱。
准备配料;生抽,老抽,料酒,啤酒,食盐,鸡精,白糖,胡椒粉,干淀粉,生姜,大蒜,小米椒,食用油。
准备工作;猪腰洗净,青红辣椒切片,洋葱切片,生姜大蒜剁碎,小米椒切小圈圈。
制作流程;
1,猪腰对半切开,再把中间白色的部分去掉,猪腰打花刀,先斜刀切,再横刀切成小段。
2,腰花的处理;切好的腰花装盘,加适量啤酒抓洗几遍,再用清水冲洗干净控干水分,再加食盐,胡椒粉,料酒稍微抓拌一下,再来点干淀粉,继续抓拌均匀。
3,起锅多加点油,油温五成热,下入腰花,过一遍油,十秒左右就可以捞出,控油备用。
4,再次的起锅烧油,下入姜蒜末,小米椒,炒香。
5,炒香后,下入切好的配菜翻炒一下,再下入腰花,加入少许食盐鸡精白糖,生抽,老抽,料酒。
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