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宫保鸡丁的家常做法-【新闻】

发布时间:2021-04-05 15:44:46 阅读: 来源:角钢厂家

养生导读:宫保鸡丁,汉族特色名菜,属川菜系。选用净仔公鸡肉为主料,糍粑辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传,此菜创始人丁宝桢,贵州织金人,历任山东巡抚,四川总督,常以家乡此菜宴请宾客,流传至今。

做法一:

1、鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀。

2、黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。

3、在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。

4、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段。

5、放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色。

6、最后调入料汁,再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀,水淀粉勾芡,即可。上一页123下一页

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