折耳根致癌专家告诉你真相-【新闻】

发布时间：2021-04-05 15:44:16 阅读：次来源：角钢厂家

凉拌折耳根、折耳根炒肉……金秋十月，又到了吃折耳根的季节。可最近，随之而来“折耳根含有马兜铃酸，常吃可能致癌”的消息又在网上“沸腾”，这让不少爱吃折耳根的市民有些担忧，那么折耳根还能放心吃吗？

去年，有权威医学期刊《科学转化医学》发表了一篇论文，指出肝癌与马兜铃酸导致的基因突变密切相关，并有人指出折耳根就含有马兜铃酸，经常吃可能致癌。

“折耳根致癌，是去年二十大谣言之一，当时国家食品药品监督管理总局官网就已辟谣。”重庆市肿瘤医院中医肿瘤科副主任医师蒋参介绍，马兜铃科是植物界的一个划分，马兜铃酸是一种化学成分，马兜铃内酰胺则是马兜铃酸的一种代谢物。而折耳根本不是马兜铃科植物，也就不含马兜铃酸，其含有马兜铃内酰胺，但两者不可等同。

据了解，折耳根以鲜品入药疗效为佳。中医认为折耳根味辛、性微寒，归肺经，具有清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋。新鲜折耳根属于野菜，不宜每日食用，可先用自来水浸泡1个小时，用开水焯一下再拌入调料食用为佳。